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[新人报道]

天热了,油腻大菜没胃口,教你两招,好吃不腻营养美味

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海中河 UC硕士生 发表于 2018年5月23日 20:38 最后回复 2018年8月5日 12:15
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天色愈发炎热,看到大鱼大肉却没了胃口,几道菜让你夏季用饭仍然香。

酸辣土豆丝

土豆丝不要切太细,2mm我认为不错,口感适宜,也不至于塌。切丝之后要在水中搓洗,而不是泡。土豆淀粉并不怎样溶于水。搓两三遍,水清亮即可。淀粉除不净的话,炒出来会浓重。开最大火,五六成热的时辰爆香花椒、干红辣椒、姜片蒜片。下入沥干水的土豆丝快速翻炒,手劲够可以翻勺勾个火,至土豆丝起头变通明且软化时,将中心拨开显露锅底,烹入醋,目的是让它挥发一下,口胃会温顺些。量按照口胃把握,使用颜色不很深的米醋最佳,加盐撒葱花炒匀。若是爱好蒜味,再加一点蒜片;想要卖相,补加干红辣椒。这时试试成熟度,熟了就可以装盘了。酸酸的,清凉;口感脆脆的,来上一盘,好吃不上火。


2.蚝油生菜

生菜择去黄叶,一片片掰开,清洗清洁沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉,加适量清水拌匀待用。 烧锅开水,水开后加少许盐、两滴油,将生菜下入焯约一分钟。生菜捞出,放凉装盘。锅里放适量油,烧热后把蒜末下入炒香。淋入先前调好的味汁,开小火,用锅铲转圈搅动,至浓稠起芡时关火。把锅内芡汁均匀淋在生菜上即可。做出来的生菜油腻鲜甜,别有味道。


3.苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋是一道很通俗的家常菜,虽然味道贫苦,可是营养价值高。有些人做的苦瓜很苦,但有些人吃不了太苦,若何炒的不太苦这就必要技巧了。首先, 预备食材:苦瓜两根,鸡蛋三只分袂洗净。辣椒、葱切碎,鸡蛋用加半勺盐打散,备用。苦瓜对半剖开,用金属勺子挖去里面的瓤,切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。 锅中烧开水,把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中,焯一分钟摆布捞出,沥水。炒锅中放油,油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味,倒入苦瓜翻炒一分多钟。关小火,把蛋液倒在苦瓜上,待底部蛋液凝固后用铲子警惕翻炒。等蛋液根基成形后关火,把持锅内余热让蛋液全数凝固,盛盘。(用盐腌一下可以去掉一部份苦味,腌事后炒可以选择不再放盐),如许做出的苦瓜不仅不苦,还清热去火。


炎天也要吃的愉快哦!







上UC,有快感!
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UC大班 | 发表于 2018年5月24日 10:36 | 显示全部楼层
试试
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UC硕士生 | 发表于 2018年6月10日 08:14 | 显示全部楼层
感谢分享
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UC博士生 | 发表于 2018年6月10日 09:20 来自 Redmi Note 3 Build | 显示全部楼层
看看
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UC博士生 | 发表于 2018年6月10日 09:20 来自 Redmi Note 3 Build | 显示全部楼层
不错
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UC博士生 | 发表于 2018年8月5日 12:15 | 显示全部楼层
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