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米饭怎么煮才能更香?介绍一些做饭技巧

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海中河 UC硕士生 发表于 2018年5月23日 20:34 最后回复 2018年6月9日 11:07
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米饭是市民经常食用的主食,米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。我们很多人都是认为其实做米饭是很简单的,但是对于来说,其实在做米饭的时候技巧是很多的,下面我们就给大家说说日常生活中做米饭的技巧吧。

淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长,还使劲搓洗米,米的表层营养全会都丢失!而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。

淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。

米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长——都五分钟了,还这么使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦!而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧,您要想保住米的营养,淘米的时候就要记住:不用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。

淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。所以您现在就赶快下锅煮吧。







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UC硕士生 | 发表于 2018年6月2日 07:05 | 显示全部楼层
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UC小学生 | 发表于 2018年6月7日 12:45 | 显示全部楼层
蒸、焖、捞
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UC小学生 | 发表于 2018年6月7日 12:46 | 显示全部楼层
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UC高中生 | 发表于 2018年6月7日 17:19 来自Samsung G9350 | 显示全部楼层
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UC大班 | 发表于 2018年6月7日 17:32 | 显示全部楼层
不知道先试试
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UC硕士生 | 发表于 2018年6月7日 18:59 | 显示全部楼层
学习一下
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UC大班 | 发表于 2018年6月7日 23:15 来自iPhone | 显示全部楼层
学习学习
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UC初中生 | 发表于 2018年6月8日 04:22 | 显示全部楼层
路过....
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UC小班 | 发表于 2018年6月8日 18:29 来自 JMM-AL00 Build | 显示全部楼层
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UC初中生 | 发表于 2018年6月8日 20:16 | 显示全部楼层
谢谢分享
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UC大学生 | 发表于 2018年6月8日 22:29 来自小米NOTE | 显示全部楼层
人,累了,就休息;心累了,就淡定。长大了,成熟了,这个社会就看透了。累了,难过了,就蹲下来,给自己一个拥抱。因为这个世界上没有人能同情你,怜悯你。你哭了,眼泪是你自己的;你痛了,没有人能体会到。那么你只有流着泪去微笑。
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UC高中生 | 发表于 2018年6月8日 23:59 来自 M463C Build | 显示全部楼层
不错!
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UC高中生 | 发表于 2018年6月9日 11:07 来自vivo X20A | 显示全部楼层
先煮然后用蒸子蒸
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