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[新人报道]

醪糟是什么东西 醪糟有哪些功效与作用

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海中河 UC硕士生 发表于 2018年5月23日 20:28 最后回复 2018年8月8日 12:40
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醪糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒,是经糯米(又称江米)发酵而成的一种米酒。吃的时辰可以连米带酒一路吃,可以在发酵后生吃(小孩子不轻易生吃),也能够加水煮开了吃。那么,醪糟的功用与传染有哪些呢?下面大年夜大年夜家无妨跟小编一路知道醪糟的相干常识...

醪糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒。旧时叫“醴”,是一种米酒,江南地区汉族传统小吃。

醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,夏天可以解暑。首要原料是糯米,酿制工艺简单,口味喷喷鼻甜醇美,醇含量极少,是以深受人们爱好。然则仍然有很多人觉得它是酸的,回绝食用。在一些菜肴的制造上,糯米酒还常被作为首要的调味料。

小吃引见

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,米酵子,是由糯米或许大年夜大年夜米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量高。南南边叫法不合。

成分

富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体弗成贫乏的营养成分。醪糟里含有大年夜批的乙醇,而乙醇可以促进血液轮回,有助消化及促进食欲的功用。酒酿的成分随发酵进度等而变卦,成熟的酒酿,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白质3.789%,糖分27.765%,总酸0.301%(挥发性酸0.031,不挥发酸0.271%),灰分0.085%。

醪糟的功用







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UC大班 | 发表于 2018年6月8日 15:10 | 显示全部楼层
醪糟是什么东西 醪糟有哪些功效与作用
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UC大班 | 发表于 2018年6月8日 18:14 来自华为MT7 | 显示全部楼层
确实蛮好吃的
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UC博士生 | 发表于 2018年8月8日 12:40 | 显示全部楼层
感谢分享
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